Construídos em aço carbono, os despedradores da JOPER estão equipados com um sistema de sucção feito por um ventilador fixo ou separado que é ligado ao torrador. Concebido principalmente para remover as pedras que poderão estar ainda misturadas com os grãos de café, o despedrador separa outras matérias estranhas, tais como metais, pedaços de plástico e outros materiais de pequenas dimensões. 
A Joper produz e fornece dois modelos diferentes de despedradores: o modelo DM e o modelo DP.
O modelo DP é incorporado no torrador e foi especialmente concebido para os torradores industriais e o modelo DM foi concebido para os torradores de loja de 3, 5, 15, 25 e 30 Kg. Os despedradores são amovíveis. O modelo DM pode ser adaptado a todos os torradores. Mesmo que tenha adquirido um torrador sem despedrador, este pode ser comprado posteriormente.